CHIETI. Si parla del “Valore della carne nella dieta mediterranea” nel workshop in programma stamattina, con inizio alle 11, nel Superstore Conad del centro commerciale Megalò, in via Tirino 2. L’iniziativa è in collaborazione tra il Centro, Rete 8 e Conad Adriatico. Sono previsti gli interventi di Federico Stanghetta, direttore commerciale di Conad Adriatico; di Corrado Pierantoni, endocrinologo e nutrizionista ciclico; di Peppino Tinari, chef stellato del ristorante Villa Maiella di Guardiagrele. Modera il convegno il giornalista del Centro, Rossano Orlando.
«Questo appuntamento», spiega il direttore Stanghetta, «nasce dalla collaborazione tra il Centro e Conad per divulgare la cultura dell’alimentazione e la valorizzazione dei prodotti tipici. In questo contesto avremo un endocrinologo e nutrizionista che approfondirà il tema dal lato tecnico alimentare entrando a toccare temi scientifici relativi all’equilibrio di un’alimentazione che vede il bilanciamento dell’apporto dei vari principi nutritivi compresa la carne, troppo ingiustamente demonizzata e che, invece, va inserita senza eccessi. Il tutto nel rispetto delle economie locali nella ricerca della qualità della sicurezza alimentare, temi in cui Conad fa scuola e traccia le linee guida di riferimento che garantiscono al cliente salubrità e bontà, valorizzando così tipicità e territorio».
«La carne rossa ha qualche difetto tipo il colesterolo che può essere cattivo per i grassi saturi», aggiunge Pierantoni, «ma ha anche proprietà come ferro e sali minerali, la carnosina, molecola che abbassa il colesterolo. E ha anche un importante apporto proteico soprattutto per la crescita».
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