VASTO. Si parla di tecniche sensoriali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari tipici nel seminario gratuito in programma domani, alle 15,30, al Cotir in località Zimarino. L’iniziativa è promossa dal Gal Maiella Verde e la lezione sarà tenuta da Francisco Javier Comendador, del Consiglio per la ricerca e la sperimentazione in agricoltura di Roma. Intervengono anche Alberto Amoroso (presidente del Cotir) e Carlo Ricci (Gal). Comendador ha studiato e messo a punto una tecnica di degustazione della ventricina del Vastese coinvolgendo, oltre al Gruppo di azione locale anche l’azienda Ventricina&Dintorni di Michele Piccirilli di Roccaspinalveti. Quest’ultima, tra l’altro, è capofila di un progetto di studio denominato Filiera ventricina Abruzzo (Filvea), finanziato dalla Regione e che ha come partner Giampaolo Colavita dell’Università degli studi del Molise, i salumifici La Genuina sas, Fratelli Bruno srl e Azienda agricola Il Biancospino di Paola Di Carlo.

Simona Andreassi

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