CHIETI. Venticinque anni di attività per “Arny, il re del raviolotto”, ovvero Arnaldo Pinti, titolare di un negozio di pasta all’uovo in pieno centro storico, da sempre abituato ad intrattenere simpaticamente la propria clientela tra circostanziate descrizioni delle modalità di preparazione di dolciumi, gnocchi, fettuccine e, ovviamente, dello stesso raviolotto, accompagnate puntualmente da spicchi di quotidianità vissuti intensamente. Non ha mai fretta. Il rapporto umano, per lui, viene prima di tutto. «È sempre stato così», spiega Arnaldo, «il metodo artigianale impone di usare rigorosamente prodotti locali e porta con sé l’esperienza maturata in anni di attività. Ho cominciato molto giovane, lavorando peraltro sempre da solo, e proprio nella preparazione dei ravioli mi è piaciuto, nel tempo, apportare qualche novità».