FARA FILIORUM PETRI. Fara Filiorum Petri e la sua cipolla si ripropongono da protagonisti in questo primo fine settimana di agosto. Pietanze semplici e genuine che richiamano la tradizione culinaria abruzzese contadina come la classica “cipollata”, si associano a piatti raffinati a base di cipolla frutto dell’inventiva dei cuochi che nelle varie contrade si adoperano per la buona riuscita della manifestazione. Dolci tipici, molti dei quali a base di cipolla, così come gelati al latte di capra e gusto di cipolla, completano i menù.
La manifestazione è organizzata dall’amministrazione comunale in collaborazione con le associazioni locali, le contrade e l’Associazione dei produttori.
L’iniziativa è giunta oramai alla sua tredicesima edizione e, come afferma il sindaco Camillo D’Onofrio, «vuole riportare in auge un prodotto dell’orticoltura locale, la cipolla piatta bianca di Fara, che nel passato ha rappresentato uno dei prodotti orticoli più richiesti e più redditizi. Inoltre, tende a promuovere il più possibile un territorio, quello delle aree interne, ricco di bellezze naturali e di tranquillità dove la quotidianità si mostra ancora con un volto vivibile. Fara è uno di questi posti. I fruitori della manifestazione», prosegue il sindaco, «amanti della tranquillità che questa offre, sono principalmente famiglie al completo proprio a testimoniare il soddisfacimento delle aspettative di tutte le età attratti anche dalla frescura serale che Fara gode nel periodo estivo».
Il paese ai piedi della Maiella dista appena qualche chilometro dalle sorgenti del fiume Foro: di chiare origini longobarde, è conosciuto principalmente per la festa delle Farchie legate al culto di Sant’Antonio abate, protettore della comunità farese. “Fara cipollara” nasce anche per prolungare il momento aggregativo e armonioso molto evidente in occasione della festività di Sant’Antonio di gennaio.
Quest’anno sono presenti 10 stand in rappresentanza di varie contrade e associazioni locali. Purtroppo per imprevisti, sopraggiunti all’ultimo momento, non sarà allestito lo stand di alimenti senza glutine affidato e gestito direttamente dall’Aic. L’organizzazione si scusa.
La cipolla bianca di Fara, entrata nel circuito slow food da qualche anno, la si può acquistare direttamente dai produttori che, per l’occasione, allestiscono diversi punti vendita distribuiti nel percorso della manifestazione.