ARI. Una ricetta antica, fatta di ingredienti poveri ma genuini, tutti tipici del posto: è la “papparella”, riscoperta dal Comune di Ari che le ha dedicato una festa e persino un film. La pellicola porta la firma del regista e cultore della storia delle tradizioni, Dino Viani, arese trapiantato a Chieti. Il film, intitolato “Un Sole di Mais”, sottotitolo “Storia della Papparella di Ari”, sarà presentato domani sera a partire dalle ore 21 in contrada Sant’Antonio. Il lavoro si avvale del patrocinio dell’amministrazione comunale di Ari e di quello del Comitato feste Sant’Antonio. Come in tante altre opere cinematografiche di Viani, protagonista è la gente del posto e, in particolar modo, le donne aresi, le uniche a custodire il vero segreto della papparella. E dunque, ad interpretare se stessi saranno: Giuseppina Santone, Loredana Santone, Concettina Cavuto, Odetta D’Alessandro, Silvia Costantini, Nelda Di Lello, Elodia D’Onofrio, Nicetta Di Pietro, Marina Fermi, Assunta Di Rico, Rosamaria Petruzziello, Tommasino Costantini, Roberto Marascia e Gino Costantini.

Domenica e lunedì ad Ari ci sono i festeggiamenti dedicati a Sant’Antonio con la sagra della papparella. Così, oltre ad assaggiare questo piatto della tradizione, si potrà assistere al documentario di Viani che svelerà qualcosa della preparazione del pietanza. (a.i.)

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