CHIETI. Lo storico bar Cigno riapre le porte nel piazzale della stazione. Viene ritirata su una delle tante saracinesche abbassate della città, un bel segnale per l’economia e il commercio cittadino che aveva assistito con stupore alla chiusura dell’antico bar scalino. L’inaugurazione è fissata per domani mattina e nel nuovo Gran Caffè Cigno si lavora ancora per mettere a punto le ultime rifiniture per presentarsi al meglio al pubblico. La nuova gestione è affidata alla Serena srl, società che arriva da Fiuggi. L’amministratore è una pasticcera doc, Marzia Calcagna, discendente da generazioni di pasticceri del centro Italia, che ha deciso di chiudere la propria pasticceria che aveva nella cittadina delle terme e di trasferirsi a Chieti. Come mai? «Perché Chieti è bella e ci si sta bene», risponde entusiasta la signora Calcagna, «lo so perché mia figlia Serena studia da quattro anni nella facoltà di Farmacia dell’università d’Annunzio ed è contentissima di aver scelto questa città». Il giorno dell’inaugurazione ufficiale è fissato per domani mattina dalle 10.30 alle 12.30. Per quella occasione sono state invitate anche le autorità cittadine e non solo. Tra gli altri, infatti, sarà presente anche il sindaco di Fiuggi, Fabrizio Martini, che non ha voluto far mancare il proprio apporto per fare ufficialmente gli auguri alla propria concittadina, lasciata andare evidentemente a malincuore. A Chieti la signora Calcagna ha portato anche uno dei pasticceri che lavorava con lei a Fiuggi e ha acquistato, oltre al bar Cigno, anche un vecchio forno da adibire a laboratorio di pasticceria. In tutto, tra bar e laboratorio, sono una decina gli addetti della nuova attività. Tutti nuovi assunti, selezionati in zona. Il Gran Caffè Cigno, nelle intenzioni della nuova gestione, tornerà ad essere un punto di riferimento per la città. «Metteremo anche il gazebo sulla piazza», ha detto ancora la proprietaria, «che soprattutto d’estate svolgerà perfettamente la sua funzione. Contiamo di rivitalizzare e rendere più bella la piazza e spero che tra poco anche la grande fontana circolare potrà essere rimessa in funzione. Ho letto che tornerà a zampillare presto e sarebbe molto bello se l’amministrazione comunale ci riuscisse già per la giornata d’inaugurazione di sabato, quando verranno anche molti da fuori città e Chieti, con la fontana in funzione, potrebbe presentarsi senza dubbio al meglio delle proprie possibilità». Il Cigno assicurerà anche un servizio di catering e molte novità per quanto riguarda la pasticceria. “Noi realizziamo anche torte monumentali, sculture in zucchero lavorato a mano senza stampe, oltre ai salati. Al bar intendiamo aprire anche una sala da tè e farne davvero in questo modo un ritrovo anche sociale, come d’altronde sappiamo che è nella storia di questo esercizio commerciale che ha chiuso i battenti qualche anno fa».(a.i.)

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