ORTONA. È stato il ristorante Caldora Punta Vallevò di Rocca San Giovanni, a tenere a battesimo “Le Stagioni del mare. Dalla rete al piatto”, il progetto ideato per valorizzare il pesce locale di stagione e recuperare le tradizioni culinarie marinare. L’appuntamento avrà inizio martedì e andrà avanti fino al 1° agosto, con l’esclusione delle giornate di sabato e domenica.
Sono 15 i ristoranti della provincia di Chieti coinvolti che proporranno menù a prezzi vantaggiosi utilizzando solo pesce fresco, locale e di stagione, in abbinamento a vini di qualità del territorio.
Alla presentazione della nona edizione di questa iniziativa hanno presenziato il direttore del Flag Costa dei Trabocchi Valerio Cavallucci, il dirigente del Servizio sviluppo locale ed economia ittica della Regione Abruzzo Francesco Di Filippo, il referente di Slow Food Raffaele Cavallo e Piero Verì, pescatore di Rocca San Giovanni che al termine della conferenza ha realizzato per i presenti un menu a quattro mani con lo chef Marco Caldora. Il progetto è promosso dal Flag Costa dei Trabocchi e rientra tra le misure contenute nel piano di azione locale del consorzio finanziato attraverso il fondo comunitario Feamp 2014-2020, con la supervisione della Regione.
L’iniziativa si avvale della collaborazione di Slow Food Lanciano, Confcommercio, Confesercenti, con il coinvolgimento degli operatori della pesca e della ristorazione, ed è realizzata in partnership con l’azienda Codice Citra con i vini della linea Ferzo Wines. L’elenco dei ristoranti aderenti all’iniziativa e i relativi menù sono disponibili su internet all’indirizzo dedicato www.lestagionidelmare.it.
Linda Caravaggio
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