ROCCA SAN GIOVANNI. Valorizzare il pescato fresco, locale e di stagione e recuperare le tradizioni gastronomiche regionali. Sarà riproposto, dal 6 al 18 ottobre, il progetto “Le Stagioni del mare. Dalla rete al piatto”, l’iniziativa a sostegno dei pescatori e del territorio promossa dal Flag Costa dei trabocchi, in collaborazione con Confcommercio, Confesercenti e Slow Food Lanciano. Questo appuntamento si avvale del prezioso supporto di 18 operatori della ristorazione che partecipano con menù specifici a prezzo convenzionato, in abbinamento esclusivo ai vini della linea Ferzo Wines.
La formula vincente è sempre la stessa: menù a prezzi vantaggiosi utilizzando solo il pesce di giornata e di stagione. L’evento di presentazione di “Stagioni del Mare” si è tenuto nell’attività di pescaturismo Orizzonte di Rocca San Giovanni, di cui il titolare è Vincenzo Verì, pescatore da oltre 40 anni. Verì ha offerto la possibilità ai presenti di degustare piatti preparati dalla moglie Alda. Tra gli interventi: il dirigente del Servizio sviluppo locale ed economia ittica della Regione Abruzzo, Francesco Di Filippo, il direttore del Flag Valerio Cavallucci, il referente di Slow Food, Raffaele Cavallo e la presidente di Confcommercio Marisa Tiberio.
«Dopo la difficile fase del lockdown abbiamo promosso l’edizione estiva della manifestazione», ha ricordato il direttore Cavallucci, «superando timori dovuti alle incertezze del periodo e riscontrando grande entusiasmo da parte dei ristoranti coinvolti. Abbiamo ritenuto, infatti, di dover contribuire in maniera attiva al rilancio del settore e i numeri ci hanno dato ragione. Oltre alle diverse centinaia di menù realizzati, infatti, attraverso le nostre campagne social abbiamo raggiunto un’utenza di circa 120mila persone».
«Il punto di forza di questa iniziativa», ha affermato Francesco Di Filippo, «è che non si limita a un evento enogastronomico fine a sé stesso, ma è stato ideato a beneficio degli operatori della piccola pesca che vengono coinvolti in maniera diretta. Intanto, anche se l’estate è finita, il mare continua a regalare soddisfazioni sulle tavole abruzzesi: dalla triglia alla cicala di mare, la rana pescatrice, il cefalo, il polpo o moscardino, tutte specie ittiche che si potranno assaporare.
Linda Caravaggio