CHIETI. In occasione della Settimana nazionale della celiachia, che si celebra dal 13 al 21 maggio, il Comune ha proposto alla Ladisa, concessionaria del servizio di ristorazione scolastica, di modificare il menù prevedendo la somministrazione con alimenti senza glutine per tutti i bambini e gli adulti che mangiano a mensa. Un’iniziativa per sensibilizzare sulla condizione e gli effetti causati dall’infiammazione cronica dell’intestino tenue che viene scatenata dall’ingestione di glutine in chi è allergico. Il menù era a base di risotto con le zucchine, ciliegine di mozzarella e insalata di pomodori, ciabatta senza glutine come pane e per fine pasto yogurt. È stato provato direttamente alla mensa della primaria Celdit anche dall’assessore alla Pubblica istruzione Teresa Giammarino, dalla dirigente del Comprensivo 4 Elvira Pagliuca, dalla responsabile del servizio Ladisa Maria Giovanna Flora, dalla dietista Ilenia Sbaraglia e dalla vicepresidente dell’Aic Abruzzo, Marta D’Amico.
«È stato un esempio concreto di inclusione alimentare», dice Giammarino, «abbiamo voluto promuoverlo insieme al gestore del servizio perché diventi un tema di interesse ancora più generale. Le diete speciali sono dimostrazione della grande attenzione dell’amministrazione a tutela dei bambini che hanno esigenze particolari per il cibo a causa di intolleranze e predisposizioni alla celiachia».
«Ladisa ha aderito con entusiasmo al progetto», aggiunge Ladisa, «poiché sensibile alle problematiche legate alla celiachia, tematiche che la nostra realtà gestisce già quotidianamente con la preparazione dei circa 1.300 pasti di Chieti, fra cui diversi menu speciali proprio per celiaci».
«Nell’ambito di queste attività di sensibilizzazione nelle scuole», conclude D’Amico, «grazie anche alla partecipazione e all’impegno dei Comuni e delle aziende di ristorazione si porta avanti, durante la settimana della celiachia l’iniziativa “Tutti a tavola, tutti insieme”, in cui in tutte le mense scolastiche di infanzia e primaria che aderiscono al progetto si serve un pasto naturalmente privo di glutine, per far comprendere anche ai bambini e alle loro famiglie che mangiare senza glutine si può e anche con gusto». (a.r.)
©RIPRODUZIONE RISERVATA.