TOLLO. È Tollo il primo comune in Italia ad adottare il Piano regolatore delle città del vino, definito secondo i criteri dell’Urban Food Planning. Lo strumento è stato elaborato dal professor Davide Marino, docente di Economia del gusto all’università del Molise. In corso di adozione, nella fase preliminare si sono tenuti numerosi incontri tra il Comune e tutti i soggetti potenzialmente interessati che operano sul territorio, confronti preliminari alla stesura di una prima indagine esplorativa e di una lista di obiettivi per valorizzare la qualità del sistema agroalimentare di Tollo, garantire un cibo sano e nutriente all’intera popolazione evitando sprechi, ma anche per trasferire la cultura del turismo esperienziale in un’ottica di sviluppo sostenibile. Il Prg del cibo nasce dalla necessità d’aggiornare il Piano regolatore delle Città del Vino, ovvero quell’insieme di indicazioni operative che l’Associazione Nazionale con sede a Siena fornisce agli oltre 430 Comuni associati fin dal 1998, anno della prima elaborazione, come validi criteri per una corretta gestione del territorio in termini urbanistici, ambientali, energetici, socio economici. (a.s.)