GUARDIAGRELE. È morto all’età di 36 anni Diego Sarchiapone, pizzaiolo del locale “Gli artigiani della pizza” in via San Giovanni a Guardiagrele, dopo aver a lungo combattuto contro una grave malattia che non gli ha lasciato scampo. Laureato in business admistration international business, Diego era molto apprezzato nel mondo della gastronomia: aveva anche ricevuto diversi riconoscimenti ed era stato allievo dello chef pizzaiolo Nicola Salvatore dell’Accademia pizzaioli chef italiani. Con lui, nel 2015, prima che la sua pizzeria chiudesse, aveva preparato la pizza guardiese con braciole di cavallo, verdure di stagione saltate in padella e patate, su base di mozzarella fior di latte cotta.
Oltre al suo locale a Guardiagrele, Diego aveva anche aperto con lo stesso nome una pizzeria a Chieti Scalo e una a Pescara con il nome di “Massa”. «La scomparsa di questo mio carissimo e preparatissimo allievo», dice il maestro pizzaiolo Salvatore, «mi lascia molto sconcertato. Diego, nonostante le diverse qualifiche di studio, aveva deciso di giocare le sue carte nel mondo del business della ristorazione e, in particolar modo, in quello della pizza: lo aveva fatto con grande passione e in maniera diretta fino a diventare lui stesso un pizzaiolo professionista. Sul mio insegnamento, con molta intelligenza, aveva deciso di promuovere e far conoscere la pizza abruzzese e, in generale, le prelibatezze della nostra regione. Abbraccio la sua famiglia in questo triste momento di dolore porgendo loro le più sentite condoglianze». Il giovane guardiese aveva frequentato la American University di Roma, dove si era laureato nel 2013, oltre alla Korolinska Institutet di Solna, vicino Stoccolma, la famosa scuola che, con un proprio comitato, provvede ogni anno selezionare talenti per il Premio Nobel per la Medicina. Diego lascia la mamma Agnese, il papà Marco, il fratello Edoardo e la nonna Margherita. I funerali saranno celebrati oggi alle 16 nella chiesa di Santa Maria Maggiore.
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