POLLUTRI. Non più candidature spontanee, ma selezionate secondo criteri di scientificità per tipicità, produzione, ingredienti, analisi sensoriale (vista, olfatto e gusto) e piacevolezza. Punta in alto il prodotto topico che dal prossimo anno sarà oggetto di istruttoria da parte degli studenti e dei docenti di Tecnologia alimentare e Chimica degli alimenti. Tutto questo grazie a un protocollo d’intesa sottoscritto con l’istituto alberghiero di Agnone e l’Ufficio scolastico regionale del Molise. Una tappa importante sottolineata con soddisfazione da Orazio Di Stefano, sociologo e responsabile dell’associazione RicercAzione, che tira le somme del lungo e impegnativo percorso che ha coinvolto una 70ina di produttori, tra Pro loco, comitati e piccoli imprenditori di altrettante località e che ha animato otto iniziative a San Salvo, Casalbordino, San Martino in Pensilis, Casacanditella, Agnone, Pollutri, Celenza sul Trigno e Scapoli. «Hanno partecipato agli appuntamenti migliaia di cittadini, tra ospiti e locali», commenta Di Stefano, «i quali hanno potuto assistere anche a varie iniziative culturali a cui hanno presenziato autorità, sindaci ed amministratori, dimostrando attenzione trasversale delle rispettive istituzioni. Né va dimenticato, come segno di ulteriore attenzione istituzionale, la presentazione del percorso nella prestigiosa Sala Nassyria del Senato, con la presenza del segretario di presidenza Gianluca Castaldi e del vice ministro allo Sviluppo economico Andrea Cioffi». Domenica 16 settembre, nel Parco dei Priori a Fossacesia, i produttori topici si riuniranno con i rispettivi amministratori e con la giuria per degustare il menù dei vincitori 2018: sagne con baccalà e peperone dolce di Altino, fegatini di agnello con patate e pane casareccio di Agnone, yogurt di Roccaspinalveti e bocconotto di Pollutri. (a.b.)