Tutelato dal 2009, è presidio Slow Food
21 Marzo 2018
ALTINO. Ogni anno, in estate, nel centro del paese, un festival celebra il peperone dolce e le contrade del paese si sfidano proponendo ricette, dall’antipasto al dolce, a base di peperone. L’Associaz...
ALTINO. Ogni anno, in estate, nel centro del paese, un festival celebra il peperone dolce e le contrade del paese si sfidano proponendo ricette, dall’antipasto al dolce, a base di peperone. L’Associazione del peperone dolce di Altino Oasi di Serranella ha recuperato e valorizzato la coltivazione seguendo un disciplinare rigoroso e il Presidio Slow Food la aiuta a valorizzare i prodotti e a promuovere tra i coltivatori una gestione accorta della semente e un metodo di coltivazione ecosostenibile. Il peperone fa economia: 80-90 persone, tra occupati e avventizi, fanno reddito con questo prodotto, quattro sono le aziende strutturate (con partita Iva) oltre a diverse altre. Dal peperone, oltre alla polvere e ai pezzetti, si ottengono creme, conserve e altri preparati.
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