VASTO. Tre giorni per celebrare il salume abruzzese più famoso. Con “il taglio della prima fetta” giovedì prende il via il Festival della ventricina del Vastese. Fino a sabato saranno 35 i produttori presenti in piazza Pudente, nove di ventricina, membri dell’Associazione di promozione e tutela della ventricina del Vastese che promuove l’evento. Con loro 26 produttori di altre eccellenze dell’enogastronomia abruzzese: grani antichi, peperone dolce di Altino, formaggi, miele, tartufo, olio, aglio rosso di Sulmona, vino, birra artigianale, dolci tipici, liquori e caffè, che potranno essere acquistati negli stand e gustati nell’area aperitivo allestita in piazza. Nell’area ristorazione in piazza Del Popolo, invece, sarà possibile accomodarsi e farsi conquistare da piatti ideati e realizzati al momento dagli stessi produttori di ventricina. Nella giornata di apertura del Festival sarà presente Edoardo Raspelli, giornalista e critico enogastronomico, che alle 21,30 nel chiostro di Palazzo d’Avalos condurrà uno show cooking insieme allo chef stellato Peppino Tinari e ad esperti come Massimo Di Cintio, Emiliano Giancristofaro e Mimmo D’Alessio. Nei tre giorni sono in programma, inoltre, laboratori di analisi sensoriale dedicati alla ventricina, oltre a un ricco programma di convegni. Il Festival è promosso dall’Associazione di promozione e tutela della ventricina del Vastese, il sodalizio che mette insieme i top producer del territorio, in partnership con Comune di Vasto, Regione Abruzzo, Bcc Sangro Teatina, Camera di commercio Chieti Pescara, Slow Food Abruzzo Molise, Ais Abruzzo, social partner Banco Alimentare dell’Abruzzo, e con il patrocinio di Confartigianato Chieti, Gal Maiella Verde e Gal Costa dei Trabocchi. «Tre giorni di eventi a Vasto saranno un’occasione speciale non solo per assaggiare il prodotto ma anche per conoscere il nostro centro storico e in particolare le aree dove saranno allestiti stand e punti di ristorazione per l’aperitivo serale», dice Carlo Della Penna, assessore a turismo e grandi eventi. «Il Festival rappresenta il momento culminante di un percorso di valorizzazione e tutela che noi produttori abbiamo iniziato anni addietro», spiega Michele Piccirilli, presidente dell’associazione, «la ventricina è un prodotto di eccellenza che rappresenta un intero territorio». (s.c.)
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