Cioccolata al peperoncino

Ingredienti per quattro porzioni.

Mezzo litro di latte fresco di alta qualità, un decilitro di infuso di peperoncino, quattro quadrati di cioccolato

fondente, un bicchierino di caffè freddo, un cucchiaio di fecola

Procedimento.

Preparare un infuso facendo bollire una piccola tazza di acqua con 2-4 peperoncini tagliuzzati per bene;

far sciogliere a bagnomaria

i quadrati di cioccolato.

Porre in un bollitore

il latte e scaldare unendo l’infuso, quindi il cioccolato sciolto

e il bicchierino di caffè nel quale a freddo sarà stata sciolta

la fecola.

Continuare a cuocere lasciando addensare la bevanda .

Sul finale unire, se si vuole, un

bicchierino di rhum.

Servire in ampie tazze con biscottini al burro.