con penne e salsiccia

Penne rustiche con salsiccia e pomodoro fresco

Ingredienti per 2 porzioni:

150 gr di salsiccia, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, uno scalogno, pepe nero macinato al momento, 50 ml vino bianco secco, 200 grdi pomodoro a pera d’Abruzzo, timo, sale, 160 gr di penne rustiche.

Procedimento.

In padella versare un cucchiaio d'olio e far rosolare lo scalogno tritato, unire la salsiccia sgranata e farle prendere colore unendo una macinata di pepe.

Bagnare con il vino e

lasciarlo evaporare. Aggiungere il pomodoro e un pizzico di timo e lasciare in cottura coperto sul fuoco minimo per 30 minuti.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla leggermente al dente e mescolarla a fiamma vivace nel condimento per qualche minuto.