«Il mio nuovo ristorante, in Galleria a Milano richiede un impegno totale. Per questo ho mollato tutto il resto. Se voglio lasciare un “segno” è da qui che devo partire», racconta lo chef Carlo Cracco, già implacabile giudice di MasterChef, a Oggi. Quanto alle polemiche sulla sua pizza: «È un prodotto artigianale, una pizza gourmet, non siamo una pizzeria. Se la confronti coi prezzi dei locali che ho intorno è tutto fuorché cara». Poi: «Mi auguro che uno dei miei 4 figli mi segua. Per ora insegno loro a divertirsi mangiando. E una regola: finire quello che si ha nel piatto».