"Martini ev" (ev sta per extravergine) è un Martini classico realizzato con un gin infuso con olio agrumato al cedro e Martini dry. «L'aromatizzazione del gin», racconta il barman lancianese Nunzio Di Paolo, avviene con una tecnica denominata fatwashing (lavaggio del grasso ndr) dove olio viene infuso, per alcune ore, nel gin e successivamente separato e rimosso con la tecnica di refrigerazione che permette al grasso di solidificarsi. Presenterò il drink domani sera (stasera per chi legge ndr) dandogli un evidente ruolo di spicco sugli altri drink proposti», anticipa Di Paolo, « la tecnica utilizzata per realizzarlo è assolutamente innovativa». L'invito a partecipare è rivolto ai professionisti del settore, senza per questo escludere il pubblico più casalingo. (j.f.)