CHIETI. Nasce come “Meet in cucina” il primo congresso dedicato ai cuochi d'Abruzzo, previsto per lunedì primo dicembre a partire dalle ore 9.30 - e fino alle 18.30 - nel Centro espositivo della Camera di commercio di Chieti.

L'evento è stato ideato da Massimo Di Cintio con Andrea De Felice dell’Unione cuochi abruzzesi e Lorenzo Pace dell’Associazioni cuochi Pescara. La manifestazione nasce con l'idea di far incontrare i cuochi abruzzesi per mettere in comune «buone idee e buone pratiche», stimolando il confronto e la crescita professionale.

Il programma di “Meet in cucina”, evento sostenuto da Regione Abruzzo, Comune di Chieti, Padiglione Italia Expo 2015 e Anci-Res tipica, insieme ad aziende del settore quali partner, prevede l’intervento di sei cuochi abruzzesi di successo.

Da Niko Romito del Reale Casadonna di Castel di Sangro alla famiglia Spadone del ristorante La Bandiera di Civitella Casanova, da Nicola Fossaceca di Al Metrò a San Salvo allo chef Matteo Iannaccone del Cafè Les Paillotes di Pescara.

E ci saranno anche la famiglia Tinari di Villa Maiella a Guardiagrele, William Zonfa di Magione Papale all'Aquila, fino all’ospite d’onore, Pino Cuttaia, apprezzatissimo chef del ristorante La Madia di Licata.

L'iniziativa, come spiegano gli organizzatori, è dedicata a cuochi e ristoratori e intende contribuire ad elevare il livello professionale degli operatori attraverso lo scambio e il trasferimento delle esperienze nell’utilizzo di tecniche e di tecnologie di cucina che contribuiscono ad approfondire la conoscenza e l’esaltazione delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali delle materie prime.

Così all’interno dell’Area congresso, i partecipanti potranno assistere all’intervento dei sette cuochi relatori che racconteranno la loro esperienza nella gestione dell'attività di ristorazione, nell’ideazione e nella realizzazione delle ricette e nella valorizzazione dei prodotti agroalimentari.

Gli chef racconteranno anche come hanno raggiunto un elevato livello qualitativo riconosciuto a livello nazionale e internazionale dalle principali guide di settore.

A corredo del congresso sarà presente anche un’area Espositori, con la presenza di 20 aziende di produzione e distribuzione di prodotti alimentari, nonché di attrezzature e servizi per la ristorazione, che potranno così incontrare circa 400 operatori attesi per l’evento, provenienti dalla regione Abruzzo ma anche da Marche, Molise, Puglia, Lazio e Umbria.

Giorgio D’Orazio

©RIPRODUZIONE RISERVATA