Chips di patate, una passione croccante H24. Immancabili nell'aperitivo, ma c'è chi si sfizia di mangiarle anche a colazione con la Nutella. Come accompagnarle? Bianco fresco o bollicina cremosa per l'aperitivo, o birra artigianale. In alternativa un vitamico centrifugato di melograno. Oppure di agrumi, a colazione. O ancora, con un disintossicante succo di carota, sedano, raparossa e limone per stare lontani dall'alcol con allegria. Le patatine chiamano anche gli arrosticini di pecora e le carni arrostite alla brace, vanto di un maestro del fuoco e di abbinamenti originali qual è Luciano Passeri – che dà una dimostrazione pratica nel video sul sito del Centro (www.ilcentro.it) – più volte campione del mondo, ambasciatore della ristorazione abruzzese di qualità (j.f.)