I cocktail di Alessandro Roio: Delfino e Virgin Mary
29 Giugno 2017
Ecco due cocktail da bere con la ricetta del Baccalà confit con la panzanella. Per il cocktail "Delfino" nel bicchiere sombrero – dedicato a Pescara dal barman Alessandro Roio (il suo sito internet...
Ecco due cocktail da bere con la ricetta del Baccalà confit con la panzanella. Per il cocktail "Delfino" nel bicchiere sombrero – dedicato a Pescara dal barman Alessandro Roio (il suo sito internet si trova a www.alessandrorio.com) - 3cl mezcal reposado (grappa messicana), 5cl gingerbeer homemade, 2cl Triple sec (liquore), 3cl pompelmo rosa top Velluto alle rose Fabbri, infusione di semi di finocchio. Bordatura di miele e sesamo tostato.
Per il Virgin Mary: 3 oz di estratto di pomodoro fresco, 1/2 oz succo limone, pizzico di sale, 2 gocce di Worcester sauce, 3gocce di tabasco, pizzico di pepe, ghiaccio, carota e sedano come guarnizione. Nota del barman: 1 oz (oncia) corrisponde a circa 29 ml. (j.f.).
Per il Virgin Mary: 3 oz di estratto di pomodoro fresco, 1/2 oz succo limone, pizzico di sale, 2 gocce di Worcester sauce, 3gocce di tabasco, pizzico di pepe, ghiaccio, carota e sedano come guarnizione. Nota del barman: 1 oz (oncia) corrisponde a circa 29 ml. (j.f.).
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