Il re dei crostacei dell’Adriatico per una dieta equilibata

Per dolcezza e tenerezza della polpa, lo scampo è considerato, a ragione, il re dei crostacei. Disponibile tutto l'anno, ma migliore - come molto altro pesce - nei periodi non estivi, quando i mari sono meno riscaldati e più ossigenati. Ideali, per stagionalità e dimensioni, gli scampi del medio mare Adriatico.

Gli scampi sono un prodotto ipocalorico, adatti in una dieta sana ed equilibrata. Sono ricchi di proteine, poveri di fibre, carboidrati e grassi. Ma non sono adatti a chi soffre di ipercolesterolemia perché contengono un'elevata dose di colesterolo.

Infine, i crostacei possono provocare allergie nei soggetti sensibili alle carni dei crostacei (j.f.)