INGREDIENTI

Ingredienti necessari per quattro persone: 300 grammi di Spaghettoro Verrigni, 1,5 kg di pomodoro a pera; 50 grammi di formaggio caprino fresco; 5 scampi crudi; olio aromatizzato all'aglio fresco; sale; pepe; e 50 grammi di basilico fresco.

Trattandosi, poi, in questo caso, di un piatto giocato sulla freschezza e fragranza degli ingredienti un minimo di attrezzatura adatta a disposizione è determinante.

In modo particolare è consigliato il termomix "Bimby", ormai diffusissimo tra i casalinghi, in sua mancanza andrà bene anche il frullatore tradizionale per poter ottenere una salsa di pomodoro particolarmente fine e vellutata.

Un altro arnese consigliato per una buona preperazione della ricetta è il colino cinese o chinois (j.f.).