Le dieci ricette dello chef Zonfa per una Pasqua allo zafferano
Lo chef aquilano una stella Michelin dona ai lettori dieci ricette per un pranzo di Pasqua tra innovazione e tradizione
PESCARA. Con dieci ricette di piatti dolci e salati, il quotidiano d'Abruzzo il Centro e lo chef aquilano William Zonfa propongono ai lettori una "Pasqua allo zafferano". Sul numero del Centro in edicola sabato 28 marzo, infatti, i lettori troveranno pubblicate dieci ricette gourmet facili da realizzare, proprio per regalare un pranzo di Pasqua diverso con un ingrediente locale poco utilizzato, ma di eccelsa bontà: lo zafferano dell'Aquila, l'oro rosso d'Abruzzo.
Un dono dello chef stellato Michelin ai lettori del Centro che, spaziando tra tradizione e innovazione, potranno provare a realizzare anche un solo piatto tra il risotto allo zafferano con fiore di zucca e burrata; lo spaghetto Rapida con porro, zafferano, guanciale e pecorino; la spuma di patate allo zafferano con calamaretti, asparagi e pomodori canditi; la cipolla cotta nel trebbiano con zafferano, parmigiano e lamponi, i chips di cotenna soffiata allo zafferano; l'uovo con polenta di pancotto allo zafferano e cuore di Paganica; il baccalà cotto nel latte di mandorla allo zafferano con sedano bianco e spinaci; le costolette d'agnello cacio e ova allo zafferano; le millefoglie di colomba allo zafferano con gelato alla fragola e quenelle di frutta fresca, la crème brulée allo zafferano e arancia con olive nere e gelato al timo. Molto contenuti i costi degli ingredienti di ricette pensate per 4 persone, costi che variano dai 7 ai 22 euro pur se realizzate con prodotti di qualità. Chi avrebbe potuto fare un regalo migliore ai nostri lettori se non lo chef abruzzese ambasciatore nel mondo della preziosa spezia? Buon appetito allora.
@ RIPRODUZIONE RISERVATA