PESCARA. Con il prossimo fine settimana cala il sipario sull’ottava edizione di Estatica, la manifestazione estiva in corso al porto turistico Marina di Pescara che ha mescolato musica, teatro, appuntamenti di solidarietà, senza dimenticare l’agroalimentare. Così da domani fino a domenica, nell’area espositiva compresa tra l’arena e il padiglione Becci, si svolgerà la prima edizione di Primi d’Abruzzo, una tre giorni dedicata ai primi piatti regionali, uno per ogni provincia. L’ingressoalla manifestazione e il parcheggio sono gratuiti.
«Il pubblico», spiegano gli organizzatori, «potrà assaggiare in particolare: Sagnette e fagioli - Taccozze alla ricotta, guanciale e zafferano - Surgitti alle erbette spontanee e pecorino Majellese - Maccheroni carrati all’Abruzzese (quest’ultimo piatto è stato scelto dall’Unione cuochi regionale come pietanza rappresentativa dell’Abruzzo gastronomico nel mondo)».
Ai primi piatti si affiancheranno, inoltre, tavolozze di prosciutti, salami, formaggi e salsicce secche, pecora alla callara, arrosticini con patatine fritte, con possibilità di bere birra o vino. Nell’area espositiva si troveranno anche confetture, oli extra vergine d’oliva, pasta di diverse farine e dolciumi. Ai fornelli ci sarà Domenico Di Berardino, chef capo del ristorante Fattoria Fernando, coadiuvato dai suoi collaboratori. «I più curiosi», spiegano gli organizzatori, «potranno anche dialogare con i cuochi presenti, a disposizione per illustrare ingredienti, procedure e, magari, condividere qualche vecchio segreto.
«Come prima cosa», dice Narciso Cicchitti, presidente dell’Associazione provinciale cuochi Pescara che patrocina l’iniziativa, «voglio ringraziare tutto lo staff, da Maurizio Miliardi al direttivo del Marina di Pescara. Ma anche gli altri partner, dall’ente camerale alla Regione che hanno deciso di patrocinare, con noi, questa prima edizione. La nostra associazione, membro della Federazione italiana cuochi, è felicissima di poter unire e condividere sapori e saperi. Portiamo in tavola i sapori dell’orto chietino, quelli legati alla pastorizia aquilana, la cucina “nobile” teramana e un’espressione della provincia di Pescara, che guarda all’entroterra. Siamo convinti che ogni piatto porti con sé la cultura di un territorio, per questo ci sentiamo ambasciatori d’Abruzzo, una regione meravigliosa che ha ancora bisogno di farsi conoscere. Aprendo lo scrigno dei suoi ingredienti e delle sue ricette, sicuramente, il percorso sarà più facile».
Primi d’Abruzzo è organizzato dall’associazione Spazio Futuro rappresentata per l’occasione dal responsabile organizzativo Maurizio Milardi. «Speriamo», diced Miliardi, «che questa prima edizione sia l’avvio di un appuntamento annuale che permetta al pubblico, e ai più giovani, di riscoprire i veri piatti tradizionali regionali. Abbiamo voluto affiancare ai primi anche altre vivande per consentire, a chi verrà a farci visita, di completare la cena».
«Con Primi d’Abruzzo», dice il presidente del Marina di Pescara, Luca Di Tecco, «chiudiamo la stagione in bellezza, presentando al pubblico la massima rappresentazione culinaria del territorio, questo grazie alla tipicità dei piatti scelti e all’altissima qualità delle materie prime. Un grazie particolare all’associazione dei cuochi e Spazio Futuro».
Primi d’Abruzzo sarà aperta tutti i giorni dalle 18 a mezzanotte e, domenica, anche a pranzo, dalle 12 alle 15.
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