Sfoglie di trito e lenticchie

Ingredienti per 4: 300 g di sfoglie di trito, 200 g di lenticchie, aglio, un pezzo di cipolla, prezzemolo, qualche pomodorino, olio evo, sale e pepe qb Procedimento.

Preparare un soffritto con aglio, cipolla e prezzemolo. Aggiungere acqua calda e poi le lenticchie; cuocere a fuoco lento e a cottura ultimata aggiustare di sale e di pepe. Cuocere la pasta integrale, scolarla e ripassarla nella zuppa di lenticchie. Il piatto ha un elevato valore nutrizionale per la presenza di proteine, amidi, vitamine e sali minerali; l’aggiunta di olio di oliva extravergine ne completa i principi nutritivi facendone un piatto unico ed equilibrato. Piatto tipico delle stagioni fredde.