Le innovazioni dello chef emergente William Zonfa con ricotta affumicata, patate, olaci e zafferano
Lo zafferano di Navelli è classificato come prodotto Dop (Denominazione di origine protetta) ed è noto in tutto il mondo come “Zafferano dell’Aquila”. Anche in un famoso film d’animazione del 2007,...
L’AQUILA. Alla Magione Papale dell’Aquila l'accostamento dei vini al menù è curato da Simone Rotilio, sommelier del ristorante. Etichetta rigorosamente abruzzese, colori e profumi tipici delle...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 gr. di foglie di olaci freschi, 4/5 pistilli di zafferano di Navelli, 100 gr. di pane sbriciolato e tostato, olio extravergine; 300 gr. di farina 00, 120 gr. d'acqua,...
