L’AQUILA. Nei giorni scorsi si è tenuta l’ormai tradizionale cena di Sant’Agnese che vede da anni collaborare l’istituto di istruzione superiore “Da Vinci-Colecchi” con l’Accademia della Cucina.
Le studentesse e gli studenti degli indirizzi Enogastronomia e Sala e vendita, sotto la guida dei professori Domenico Di Benedetto e Vincenzo Ambrosini, hanno allestito un ricco menù a tema: antipasto della “Lavannara”, a seguire una zuppa dedicata alla “santa delle malelingue” e il primo della Maldicenza, poi un fresco sorbetto «per riaffilare le lingue» e, infine, la gran portata della “Lima Sorda” in abbinamento con Pecorino, Pinot Nero e Moscato d’Asti.
Durante la serata, che è stata ospitata nei locali del ristorante Villa Feronia, i commensali, tra i quali l’assessore alle Politiche culturali del Comune dell’Aquila Sabrina Di Cosimo, Demetrio Moretti, presidente dell’Accademia della Cucina, e Angelo De Nicola, presidente dell’associazione “Confraternita dei devoti di Sant’Agnese”, hanno avuto modo di apprezzare l’alto livello di preparazione raggiunto dalle studentesse e dagli studenti.
La qualità della formazione professionale dell’Istituto d’istruzione superiore “Da Vinci- Colecchi”, ancora una volta, si conferma concretamente nella collaborazione fattiva alla riuscita di una delle manifestazioni cittadine più sentite e partecipate.
Sabato 20 gennaio, come da programma (http://www.maldicenza.it/festival/2018/2018_programma.htm), le studentesse e gli studenti dell'indirizzo Enogastronomia offriranno alla cittadinanza la “Treccia di Sant’Agnese”.