AVEZZANO. Ci sono anche due abruzzesi tra i 28 nuovi manager di ristorazione appena diplomati alla Scuola internazionale di cucina italiana (Alma): si chiamano Maria Serena Antonini e Domenico Ciotti e provengono rispettivamente da Avezzano e da Sulmona.

Destinato ai diplomati in cucina, pasticceria o sommellerie con almeno due anni di esperienza e a figure che hanno maturato una significativa esperienza sul campo nell’ambito della ristorazione e dell’hotellerie, il corso affiancata a percorsi universitari in discipline economiche e del turismo e, comprendendo lezioni frontali e uscite didattiche nelle significative realtà aziendali del settore, oltre a un periodo di stage, verte su diverse aree formative e lezioni, tra cui l’organizzazione e la legislazione dell’attività ristorativa, la cultura del prodotto e dell’ambiente, la gestione delle risorse umane, la gestione dell’impresa ristorativa, il marketing e l’orientamento al cliente.

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