L’AQUILA. Piccoli tocchi d’autore per la carovana del Giro d’Italia tra enogastronomia e artigianato. Lo chef stellato William Zonfa è stato protagonista ieri di uno spazio gastronomico dedicato ai corridori e ai rispettivi team a Campo Felice, nel comune di Rocca di Cambio, traguardo della nona tappa che parte da Castel di Sangro.
Per la giornata di oggi, Zonfa ha realizzato dei macaron rosa che verranno distribuiti in omaggio in alcuni punti vendita di piazza Duomo. I macaron, celebre biscotto della tradizione dolciaria francese, sono ripieni con crema di fragole e lamponi.
Lo chef li ha realizzati col pasticcere emergente Federico Marrone che si è formato nella scuola del celebre cioccolatiere francese Michel Belin. Una sinergia che vede anche la collaborazione della Bottega da Marcello-Pregiata Abruzzese. «Il lavoro di squadra ormai ha un’importanza strategica», ha spiegato Zonfa, «molte organizzazioni, dalla più piccola alle multinazionali, ricercano continuamente suggerimenti, strategie e investono per migliorare l’efficienza del gruppo di lavoro, dei team. Queste collaborazioni e cooperazioni rafforzano il territorio». C’è un tocco d’autore anche per Evol, il gioiello ufficiale del Giro che ha gusto, linea e fatture tutti abruzzesi. Protagonista è la ruota, simbolo di rinascita, rivoluzione e di un mondo nuovo. Idea e design affidati a Aldo Cacchioni, originario dell’Aquila, e a Debora e Tiziana Cerrone di Lanciano. (fab.i.)
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