L'Officina dei sapori ha spalancato le porte dei suoi laboratori agli studenti delle scuole medie Mazzini-Capograssi. In 64 hanno partecipato per tutta la settimana al progetto “L'arte bianca”. Un ciclo di lezioni su panificazione, pizzeria e pasticceria da forno. L'intento è stato quello di dare agli alunni le conoscenze sui mestieri alimentari e sulla sana alimentazione. In collaborazione con i maestri dell’Officina dei sapori è stato spiegato come la qualità della vita dipenda dal mangiare sano, concetto legato direttamente alle problematiche delle intolleranze alimentari e all’obesità infantile. Per meglio coinvolgere gli studenti, gli è stata data la possibilità di conoscere e di manipolare le farine, i lieviti e le farciture utili per le produzioni da forno. «Il progetto mira ad aiutare i giovani a comprendere le caratteristiche di un reale laboratorio di produzione alimentare», interviene il direttore Angelo Pellegrino, «contribuendo alla qualificazione dei servizi scolastici ed extrascolastici». L'iniziativa rientra nella settimana dello sport e dell’esplorazione del territorio. L’attività si è sviluppata in sei giorni di corso, terminati sabato, con lezioni dalle ore 8.30 alle 13.30. (f.p.)