TRASACCO. Ha 20 anni e arriva da Trasacco il nuovo cuoco professionista diplomato all’Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana fondata nel 2004 da Gualtiero Marchesi. Si chiama Cristian Garofalo e ha ottenuto il titolo di studio al termine di un percorso compiuto con altri 85 ragazzi arrivati a Parma da tutta Italia.
Le competenze acquisite dagli studenti del Corso superiore di cucina dell’Alma sono riconosciute e potranno essere spese in tutti i Paesi dell’Unione europea. Grande è stato l’impegno organizzativo profuso da Alma in occasione dell’esame finale: oltre ai docenti della scuola, capitanati dal direttore didattico Matteo Berti e dallo chef Paolo Lopriore, sono stati più di 50 i grandi interpreti della cucina d’autore italiana che hanno accolto l’invito di Alma a far parte della commissione di valutazione. Una giuria d’eccezione, che annoverava ben 37 stelle Michelin e che ha certificato con autorevolezza la professionalità maturata dagli studenti.
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