RIVISONDOLI. Attività formativa fuori regione per gli alunni della scuola superiore della costiera amalfitana, che, grazie a un progetto di “alternanza-lavoro”, hanno raggiunto l’Alto Sangro per cimentarsi con gli ingredienti tipici della tradizione montanara abruzzese. Ospiti per una settimana all’Hotel 5 Miglia di Rivisondoli, oltre 70 studenti dell’Istituto alberghiero “Pantaleone Comite” di Maiori (Salerno) hanno fatto emergere abilità tecniche, partecipando al concorso “Valorizzazione dei prodotti tipici abruzzesi”. I ragazzi, attraverso una turnazione che li ha impegnati per un’attività quotidiana di otto ore, sono stati occupati nei laboratori di cucina e pasticceria, sala e bar, dividendosi tra le modalità di apprendimento in aula all’esperienza pratica in un luogo di lavoro. Gli alunni hanno fatto emergere bravura, ottenendo un riscontro positivo da parte della giuria del concorso composta da Michele Fusco, vescovo di Sulmona, ma originario della costiera amalfitana, Cesidio Bucci docente dell’Istituto alberghiero di Roccaraso, Massimo Iafrate fiduciario dell’Associazione italiana sommelier (Ais), gli chef Paolo Guerriero e Massimo Montella, i proprietari dell’Hotel Ennio e Francesco Cipriani e Pierluigi Spiezia giornalista consigliere Fnsi. (m.lav.)
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