L’AQUILA. Si è concluso sabato scorso, a Vancouver, il tour canadese dello chef stellato aquilano, William Zonfa. Dopo il successo nella raffinata sede dell'istituto alberghiero del Quebec a Montreal, dove ha tenuto una vera e propria lezione sulla pasta alla presenza dell'alta società culinaria locale Zonfa ha raggiunto l'altra parte del Canada approdando alla scuola di cucina di Vancouver. Zonfa ha spiegato ai colleghi canadesi il segreto per realizzare il piatto più semplice e difficile al tempo stesso: gli spaghetti al pomodoro. Ha rimarcato che alla base della cucina italiana c'è «una grande materia prima senza la quale è impossibile rappresentare l'autenticità e la bontà dell'Abruzzo e dell'Italia». Giovanni Intilla, export manager del pastificio Rustichella d'Abruzzo, promotore dell'iniziativa, ha presentato i propri prodotti. «L'ambiente culinario di Vancouver é estremamente informale ma non significa che gli chef locali non siano preparati e capaci» dice Zonfa.

©RIPRODUZIONE RISERVATA