ANVERSA DEGLI ABRUZZI. Una vescia gigante, del peso di dieci chili e 280 grammi, è stata trovata da Antonella Di Menna e Roberto Isidoro, due escursionisti di Castrovalva, frazione del comune di Anversa degli Abruzzi. Il fungo ha dimensioni straordinarie ed è fra i più grandi mai trovati in Italia. Nel mondo sono documentati rinvenimenti di esemplari con un diametro superiore al metro e con peso di 14-16 chili.

La vescia, da alcuni particolarmente apprezzata in cucina, non va consumato quando la gleba, la parte superficiale, non è bianca. Non è questo il caso dell’esemplare raccolto a Castrovalva. Per una resa migliore, i buongustai consigliano di consumare il fungo impanato e fritto, oppure alla piastra. L’odore fenolico che possiede da crudo svanisce completamente dopo la cottura, che richiede pochissimo tempo. Come tutte le vesce, anche quella gigante, non va consumata troppo tempo dopo averlo raccolto, perché la gleba deperisce rapidamente e tende a diventare pulverulenta.

©RIPRODUZIONE RISERVATA