AVEZZANO. La Bibbia della gastronomia italiana assegna “Due forchette” all’osteria contemporanea Mammaròssa di Avezzano premiando le capacità culinarie e imprenditoriali di Franco e Daniela Franciosi. La squadra vincente che porta alla scoperta i prodotti del Fucino e la tradizione culinaria d’Abruzzo è riuscita ad accaparrarsi l’ambito riconoscimento della guida del Gambero Rosso che mai era stato assegnato a un ristorante di Avezzano. Solo l’Angolo d’Abruzzo, storico ristorante di Carsoli, aveva avuto in passato tale premio. Una bella soddisfazione, quindi, per i fratelli Franciosi che da sei anni portano avanti con passione questo locale minimale e accogliente al tempo stesso dove è possibile assaporare ogni giorno la fragranza del pane fatto in casa e la straordinarietà del tartufo delle montagne marsicane, unito poi al vitello nostrano e alla verdura coltivata nell’orto sinergico di casa. «È un traguardo importante, ma è anche la partenza di un nuovo viaggio», commentano Franco e Daniela Franciosi, «quello che vogliamo fare è crescere ancora e portare il nome del territorio più alto possibile. Come Niko Romito ha fatto conoscere a tutti l’Alto Sangro e soprattutto l’Abruzzo, noi vogliamo portare in alto il nome di Avezzano e della Marsica sempre con uno sguardo alla memoria e una visione al futuro».
Mammaròssa negli ultimi giorni ha ricevuto altri ambiti riconoscimenti entrando nella guida “Alberghi e ristoranti d’Italia 2019” del Touring Club Italiano e nella Guida di Repubblica dedicata ai sapori e ai piaceri d’Abruzzo. «Risultati che abbiamo dedicato ai nostri genitori e alle famiglie dei ragazzi che lavorando con noi, Francesco D’Alessandro in primis, poi Paolo Rai, Giovanna Antonelli e Vanni Canalini», continuano i fratelli Franciosi, «familiari che ci vedono uscire la mattina presto e tornare la sera tardi, sono loro che ci sostengono e sono presenti in ogni progetto».
Nello specifico, le “Due forchette” del Gambero, Franciosi le ha conquistate grazie al “Giro completo dell’Abruzzo dal mare ai valichi dell’Appennino” e per la “Misticanza dell’orto di casa” che è valsa anche un bonus. Molto apprezzati, poi, l’aglio orsino che si sposa con gli spaghettoni e le spezie del deserto e le erbe di montagna usate nel piatto “Contaminazioni nordafricane”, una visione futurista della pecora alla cottora.
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