AVEZZANO. Confronto e scambi culturali nel segno della gastronomia e del cibo di qualità tra Italia e Francia. L’istituto superiore tecnico e professionale agrario Arrigo Serpieri di Avezzano ha ospitato, lunedì scorso, quindici studenti francesi, che sono arrivati ad Avezzano nell’ambito del progetto di scambio Erasmus plus. Insieme agli studenti francesi anche quindici alunni del liceo Benedetto Croce, che hanno goduto dell’ospitalità dei partner transalpini in un analogo progetto che si è svolto nello scorso mese di ottobre.
Lo scambio culturale è stato incentrato sul tema chiave della scoperta e della valorizzazione del territorio, non solo sotto l’aspetto artistico-culturale, ma anche per quanto riguarda quello gastronomico.
All’interno del programma di mobilità Eramus plus con focus tematico sul buon cibo, il dirigente scolastico del Serpieri Francesco Di Girolamo ha accolto nella sede dell’istituto agrario avezzanese gli studenti e i loro docenti. Il gruppo di ospiti è stato coinvolto dai professori Lola Babbo e Mario Sforza, oltre che dalla dottoressa Pasquina Fracassi.
Al centro dell’incontro c’è stata «un’esperienza sensoriale olfattiva e degustativa di prodotti alimentari», spiega una nota dell’istituto Serpieri, «con particolare riferimento alle sensazioni tattili, ai gusti e agli aromi del cibo, al fine di valutare il sapore in tutti i suoi aspetti, attraverso particolari test descrittivi edonistici e di riconoscimento. Una importante occasione di conoscenza e di crescita reciproca», sottolineano i responsabili del Serpieri, «su un tema, quello del cibo e dell’alimentazione, che è parte fondamentale del nostro patrimonio culturale locale».