L’AQUILA. “I linguaggi dell’identità tra cucina e territorio”: è il titolo del workshop promosso dal Dipartimento di Scienze umane dell’Università dell’Aquila, con il patrocinio del Comune. Una tre giorni, che partirà oggi, dalle 14, e terminerà sabato, in cui si parlerà di cibo locale, tradizioni e identità. Un convegno con filosofi, studiosi di cibo e vino, produttori, critici e chef.
«Scopo dell’evento è quello di portare l’accademia fuori dai suoi confini, cercando di far emergere la complessità della località sul territorio italiano», spiegano gli organizzatori. «Lo scambio di idee tra produttori e ricercatori ha lo scopo di generare nuova conoscenza che abbia una mutua utilità e che verrà quindi utilizzata non solo a livello locale, ma anche a livello internazionale dai ricercatori tramite soprattutto il network Culinary Mind. Center for the Philosphy of Food». L’incontro, promosso dai docenti Donatella Donati, Andrea Borghini e Nicola Piras, sarà suddiviso in vari momenti di discussione, che si svolgeranno nell’aula magna di Scienze Umane. L’evento si chiude sabato alle 10 al Palazzetto dei Nobili con un laboratorio gastrosofico che, tra un assaggio e l’altro, cercherà di mettere in circolo ulteriore consapevolezza sul cibo locale. (m.c.)