Il proprietario Venturi: è un luogo carico di storia e di cultura
14 Luglio 2022
«Quando ho rilevato il ristorante, mi sono trovato di fronte a una montagna di storia». Alido Venturi, il titolare del ristorante e del marchio Tre Marie, si emoziona ricordando quelle ore passate...
«Quando ho rilevato il ristorante, mi sono trovato di fronte a una montagna di storia». Alido Venturi, il titolare del ristorante e del marchio Tre Marie, si emoziona ricordando quelle ore passate con Paolo Scipioni, storico titolare del locale fino al 2007, scomparso nel 2018. «Mentre facevamo l’inventario, Scipioni mi raccontava della storia del ristorante come se stesse parlando di un santuario. Un luogo di buona cucina che per decenni ha attirato estimatori da tutta Italia. Ricordo ancora che, in mezzo a tante cose, c’era una sacca con su scritto “appartenuta al brigante Zeppetella”. Non ho capito se fosse autentica, ma era solo uno dei tanti cimeli che, ora che finalmente possiamo usare lo storico marchio, abbiamo intenzione di valorizzare». Riconosciuto come monumento storico e culturale con due leggi, la 1089/39 e la 42/2004, il locale chiuse i battenti nel 2007. Paolo Scipioni aveva rintracciato storie e ricette delle antiche famiglie aquilane che erano state poi raccolte nel volume “L’Abruzzo nel piatto”, scritto da Sergio Adriani. Nel libro si ricordava come il marchio Tre Marie del ristorante era certamente antecedente a quello dolciario. La famiglia di Paolo Scipioni discende dai Cancellieri e lavora nella ristorazione da più di un secolo, con il nonno che aveva lasciato alle tre figlie altrettanti ristoranti, due in piazza Palazzo e uno in via Tre Marie. (r.p.)
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