L'AQUILA. I migliori prodotti tipici del territorio presentati dai protagonisti dell’enogastronomia abruzzese. È questo lo spirito di “Cum Panis”. L’iniziativa organizzata da Slow Food è in programma per sabato 24 ottobre a Palazzo Pica Alfieri. Si tratterà del primo evento di genere in cui i prodotti di eccellenza del territorio incontrano chi li racconta tutti i giorni e i protagonisti dell’enogastronomia locali e regionali. Nell’occasione sarà presentata per la prima volta la neonata Comunità Slow Food “Giovanni Cialone” del pane casereccio aquilano di grani di montagna. Ci saranno due focus e un talk in cui si avvicenderanno vari ospiti, rappresentanti del mondo della viticoltura, dell’enologia, dell’agricoltura e delle produzioni di nicchia, che animeranno il pomeriggio. I primi due momenti saranno dedicati alla “Comunità del pane”, al “Cammino dei Normanni” e ad altri progetti di promozione territoriale che stava portando avanti il compianto Cialone, architetto, ambientalista e responsabile dei presidi Slow Food della condotta aquilana. Dopo il talk, con orario di inizio fissato alle 20 ci sarà il show cooking dello chef stellato William Zonfa che preparerà una polenta di pancotto per celebrare proprio il pane casereccio aquilano. A seguire, degustazione dei prodotti tipici tutelati dal presidio Slow Food della conca aquilana.