POGGIO PICENZE. Mattia Faraone, titolare della pizzeria “Al Faraone” di Poggio Picenze, ha ricevuto una stella sulla “Guida ai Pizzaioli Stellati nel mondo” dopo aver ricevuto una visita ispettiva a sorpresa dall’ispettore di zona Armando D’Ascanio.
Il riconoscimento è stato attribuito da Luigi Ricchezza, responsabile della Guida. «Mattia, sin da piccolo», si legge in una nota, «si appassiona a questo lavoro divertendosi con le mani nell’impasto nella pizzeria di mamma Domenica e papà Cesare. A 18 anni inizia nuove esperienze lavorative sia nazionali che internazionali, grazie alle quali riesce ad apprendere vari tipi di lavorazione. La sua vera passione non è solo la pizza. Infatti, nel 2012, riesce a coronare un altro sogno, la laurea in Architettura e tutt’ora svolge entrambi i lavori con tanta determinazione». «Ho realizzato il mio sogno». Queste le prime parole del pizzaiolo dopo l’annuncio del riconoscimento. «Un grande risultato, che ci ripaga delle scelte delle materie prime e dei prodotti biologici anche a km zero, con continue ricerche su vari tipe di farine, integrale, multicereali, grani antichi, senza tralasciare tutti coloro che hanno problemi di intolleranza al glutine. Un ringraziamento alla mia famiglia e allo staff».