L’AQUILA. In occasione della Settimana della cucina italiana nel mondo, che si sta tenendo a Parigi dal 20 novembre e che finisce oggi, il Consolato generale d’Italia a Parigi insieme all’Ice e all’Accademia Italiana della Cucina ha invitato la Cooperativa produttori uniti zafferano e l’associazione “Le vie dello zafferano” quali rappresentanti dell’oro rosso dell’Aquila, ovvero lo zafferano.
«Sulla scia del successo della prima Settimana della cucina italiana nel mondo nel 2016», si legge in una nota di Nicola Ursini (Le vie dello zafferano), «il ministero degli Esteri e della Cooperazione internazionale, insieme ai dicasteri tecnici e alle associazioni di categoria, ha organizzato la seconda edizione con l’obiettivo di promuovere a livello internazionale le tradizioni culinarie ed enogastronomiche quali segni distintivi dell’identità e della cultura italiana. L’evento sta valorizzando tutti gli aspetti che ruotano intorno alla cultura culinaria, come il legame con il territorio, il cinema, la lingua italiana, l’arte, lo sport e la promozione commerciale».
Mercoledì scorso, alla presenza dell’ambasciatore d’Italia a Parigi, Giandomenico Magliano, e a una selezionata rappresentanza di operatori del settore, oltre a personalità della politica parigina, “ospite d’onore” è stato, appunto, l’Abruzzo con lo zafferano dell'Aquila Dop.
L’associazione “Le vie dello zafferano” e la Cooperativa produttori uniti zafferano hanno offerto la preziosa spezia, utilizzata per le preparazioni del risotto allo zafferano, dall’Istituto Alberghiero “Bartolomeo Scappi” di Bologna. Il risotto con lo zafferano Dop dell’Aquila è stato il piatto centrale della giornata.
Sempre durante la giornata di mercoledì scorso, la console Emilia Gatto ha voluto ricevere i rappresentanti dei produttori di zafferano Dop dell’Aquila della Cooperativa produttori uniti zafferano e dell’associazione “Le vie dello zafferano”, i quali hanno donato al Consolato un prezioso ricordo dell’evento: una pietra dorata con uno stimma di zafferano e un grammo della spezia simbolo della regione Abruzzo.
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