L’AQUILA. C’erano anche gli alunni delle classi alberghiere dell'istituto aquilano Da Vinci-Colecchi ad accogliere la delegazione del ministero dell’Istruzione, nel pranzo che si è svolto ieri a Palazzo Pica-Alfieri, in occasione della cerimonia di inaugurazione dell’anno scolastico presenziata da Sergio Mattarella.
Alla conviviale, blindatissima, hanno partecipato il ministro Lorenzo Fioramonti, i dirigenti del Miur e i dirigenti scolastici di vari istituti. Gli studenti del Colecchi erano stati selezionati insieme a quelli di altri quattro istituti alberghieri abruzzesi: il Marchitelli di Villa Santa Maria (Chieti): il Crocetti-Cerulli di Giulianova, il De Panfilis di Roccaraso e il Di Poppa-Rozzi di Teramo. La classe IV F del corso di Enogastronomia, guidata dal professor Valentino Ciccarelli, ha contribuito alla realizzazione dei primi piatti, mentre gli alunni e le alunne della classe V D del corso Sala e Vendita, accompagnati dal professor Vincenzo Ambrosini, si sono occupati di allestire gli spazi per il banchetto. Una selezione di studentesse e studenti del triennio Sala e Vendita, guidata dai docenti Alessandro Cocco e Massimiliano Guarnieri, ha avuto invece il compito di accogliere gli ospiti. Questi i piatti preparati dagli alunni del Da Vinci-Colecchi: timballo allo zafferano Doc dell’Aquila; insalata di pasta con prosciutto nostrano in cialda di cacio; gnocchi all’aquilana con olaci e pancetta croccante su pane ai fichi; risotto cremoso ai funghi porcini, salsicce e praline fritte ai formaggi; insalatina di farro ai profumi dell’orto. Al pranzo hanno partecipato anche la dirigente scolastica dell’istituto, la professoressa Elisabetta Di Stefano, e la direttrice dei servizi generali e amministrativi Anna Maria Stammiti. (ro.ciu.)
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