RAIANO. Semaforo verde dal Gal Aias per l’olio della Valle Peligna. Dai primi 70 test effettuati su un campione di 150 produttori, è emerso che l’olio prodotto nel territorio ha una bassa acidità, un basso quantitativo di perossidi e una buona, in alcuni casi eccellente, presenza e persistenza dei polifenoli. Grazie al progetto del Gal Abruzzo Italico Alto Sangro, che ha fornito il macchinario di misurazione, nell’ambito del Gruppo marketing agroalimentare-enogastronomico, sono stati forniti quest’anno ai frantoi della zona (coop Albanuova di Vittorito, Ansape e Agripeligna di Raiano) gli Oxitester, macchinario certificato per il controllo della qualità dell’olio di oliva che è in grado di eseguire le analisi di base sul prodotto: acidità, perossidi e polifenoli totali. Sono stati coinvolti 20 partner del gruppo marketing, composto dalle università di Teramo e quella Politecnica della Marche, da aziende e società agricole e soprattutto dai frantoi (tre dei sei presenti) attraverso i quali passano le produzioni di tutta la Valle Peligna, con le loro diverse esposizioni e terreni e con il carattere unico delle qualità Rustica e Gentile (ecotipo). «La produzione dell’olio è migliorata molto in Valle Peligna, grazie a una maggiore informazione e consapevolezza dei produttori», ha spiegato Fausto Ruscitti, del consorzio Ansape, «la molitura viene fatta entro 24-48 ore e non più dopo giorni o settimane dalla raccolta e questo permette di evitare processi di fermentazione e anche la resa è sempre migliore, perché i produttori hanno capito che dipende da una serie di fattori: maturazione, concimazione, terreno, varietà». (e.b.)
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