Un grammo 26 euro Sono novanta i produttori locali
26 Ottobre 2022
A Navelli, il comune simbolo della spezia, nel 1971 è stata fondata la cooperativa “Altopiano di Navelli”, che oggi, con il coordinamento del Consorzio di tutela dello zafferano Dop dell’Aquila...
A Navelli, il comune simbolo della spezia, nel 1971 è stata fondata la cooperativa “Altopiano di Navelli”, che oggi, con il coordinamento del Consorzio di tutela dello zafferano Dop dell’Aquila presieduto da Massimiliano D’Innocenzo (nella foto), riunisce circa 90 produttori locali, residenti in 13 comuni. Il prestigioso riconoscimento del marchio Dop è arrivato dall’Unione Europea nel 2005. La raccolta del fiore, fatta rigorosamente a mano, inizia a metà ottobre, per durare dalle tre alle quattro settimane: con la sfioratura si separano i pistilli di colore rosso, che poi vengono essiccati. Nel 2021 ne sono stati prodotti circa 35 chili. Attualmente un grammo del prezioso oro rosso, confezionato in vasetti e pronto alla vendita, costa 26 euro. (r.s.)
Leggi anche
Leggi anche
