SAN PIO DELLE CAMERE. L’oro rosso, preziosa spezie del territorio aquilano. Un prodotto d’eccellenza per le sue molteplici applicazioni, nell’arte culinaria come nel mondo della moda e nella cosmesi. Lo zafferano sarà protagonista della X edizione della manifestazione “Raccogli, conosci, degusta”, in programma oggi e domani a San Pio delle Camere, in occasione della raccolta dello Zafferano dell’Aquila Dop. Come ogni anno, una vera esperienza non solo gastronomica, per vivere e conoscere tutte le proprietà dello zafferano dell’Aquila Dop. L’Associazione “Le vie dello Zafferano”, promotrice della manifestazione ha come obiettivo quello «di mantenere viva l’attenzione su uno dei prodotti d’eccellenza del territorio italiano e, in particolare, di quello abruzzese, lo zafferano dell’Aquila Dop». La due giorni di “Raccogli, conosci, degusta” rappresenta un percorso ricco di percezioni ed esperienze altamente coinvolgenti. Tutti coloro che lo desiderano potranno, accompagnati dai produttori locali, raccogliere lo zafferano, imparare a effettuare la sfioritura e l’essicazione degli stimmi, in piazza Redentore, a San Pio delle Camere. Dai campi coltivati, tra ottobre e novembre, nascono meravigliosi fiori di colore violetto, che conservano all'interno tre pistilli, chiamati stimmi: tre fili di colore arancio o rossi che, una volta essiccati, divengono la spezia vera e propria dello zafferano. «Il raccolto avviene proprio in queste settimane», fanno presente gli organizzatori della manifestazione, «la raccolta e l’essicazione dello zafferano sono azioni che vanno fatte nel giorno stesso in cui nei campi compaiono i fiori. Con una perfetta sincronia». La manifestazione, che vede coinvolto nella parte organizzativa insieme all’associazione “Le vie dello Zafferano”, il comune di San Pio delle Camere, sarà articolata con il seguente programma: questa mattina, alle 8,30, incontro dei partecipanti all’agriturismo Lo scrigno di Porpora, a San Pio delle Camere dove i gruppi saranno accompagnati sui campi di zafferano per la raccolta. Alle 10, in piazza del Redentore, si darà vita alla sfioritura ed essiccazione degli stimmi di zafferano. Alle 11.30, organizzata dall'associazione “Majellando”, è prevista una passeggiata al castello di San Pio delle Camere. Domani, domenica 29 ottobre, incontro alle 8.30 all’agriturismo "Lo scrigno di Porpora" e successivo trasferimento nei campi per la raccolta dello zafferano. Alle 10, in piazza del Redentore, sfioritura ed essiccazione degli stimmi di zafferano. Alle 11.30 Show Cooking con i maestri gelatieri coordinati da Francesco Dioletta, alle 12 la tavola Rotonda “Le Eccelleze gastronomiche abruzzesi quale veicolo di sviluppo del territorio”. Altri due appuntamenti oggi e domani, organizzati a Caporciano dall'associazione Tratturo Magno 101 APS, con il sostegno della Fondazione Carispaq e il patrocinio di Touring Club Italiano, e dei Comuni di Caporciano e Fontecchio.
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