L’AQUILA. Anche lo chef stellato della “Magione Papale”, William Zonfa, rappresenterà l’Abruzzo al Festival di Abu Dhabi in programma da giovedì a sabato, per la 9° edizione dell’Italian cuisine world summit. Un evento chiave della straordinaria stagione dei sapori italiani negli Emirati Arabi Uniti, organizzato da Ambasciata d'Italia ad Abu Dhabi e Commissione commerciale italiana. Nel padiglione, di circa 700 metri quadrati, ci sarà una vetrina della cucina italiana in cui Zonfa, stella Michelin, parteciperà a tre show cooking e preparerà una cena di gala. Il menu scelto dallo chef abruzzese sarà realizzato con prodotti tipici del territorio abruzzese. Lo chef proporrà, tra gli altri piatti, una polpetta di carne in crosta con polvere di pomodoro e spuma di piselli e un tortello gambero e limone immerso in un distillato di finocchio. «Sono onorato di rappresentare l’Abruzzo in un evento così importante» ha detto Zonfa, «proporrò piatti realizzati con prodotti della tradizione regionale, per divulgare la preziosa identità della cucina abruzzese nel mondo». (m.c.)