FRANCAVILLA. Francavilla saluta un pezzo di storia della ristorazione e della cucina, ma non solo Francavilla. È venuta a mancare ieri Lola Santacroce, classe 1930, fondatrice del ristorante “Il Brigantino”, un nome che nel tempo è divenuto un marchio noto e quasi una catena nella ristorazione di pesce, conosciuta anche a Pescara e in tutta l’area metropolitana.

La signora Santacroce era stata fondatrice, insieme al marito Sergio Chiavaroli, del noto ristorante di viale Alcione di Francavilla, il Brigantino. Con il buon gusto di donna e di madre che la contraddistingueva, è stata colonna portante di quell’attività di famiglia ideando lei stessa molte delle ricette che poi sono rimaste tra le prelibatezze dei menù che vengono proposte ancora oggi. Tra cui, la più famosa, quella delle “cozze alla Diabolik”.

Una passione che Lola Santacroce ha tramandato a tutti in famiglia, dai figli ai nipoti, tanto che è ancora oggi in piedi con tre ristoranti.

Oltre a quello di Francavilla, la famiglia ha le tavole calda Acquamarina e il Brigantino a Pescara.

Rispetto della cucina e dei suoi sapori e la voglia di sperimentare, questi i cardini che hanno segnato la vita in cucina della signora Santacroce. «Donna d'altri tempi», racconta il nipote Sergio, oggi anche lui chef a Francavilla, «è stata allo stesso modo un’innovatrice rivoluzionando il concetto di ristorazione tipicamente maschile».

Lola Santacroce lascia i suoi figli Giuseppe, Roberto, Domenico, Emanuela, i nipoti Sergio, Pamela, Carola, Elio, Martina, Alessandro, Lorenzo, Nicola, ed il pronipote Diego.

I funerali si terranno nel pomeriggio di oggi, alle ore 16 nella chiesa di Sant'Antonio a Montesilvano, che è la città dove la ristoratrice abitava.

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