SPOLTORE. Conoscere il processo di lavorazione dell'olio di oliva, prodotto simbolo delle nostre tavole, grazie a una visita guidata nei luoghi predisposti. Protagonisti di questa iniziativa sono stati gli alunni della scuola media Dante Alighieri di Spoltore e quelli della primaria di Caprara (foto), coinvolti in un progetto, promosso dall'Amministrazione comunale in collaborazione con l'Istituto comprensivo e alcune aziende del territorio, «con l'obiettivo di far conoscere ai più giovani l'origine di un prodotto di eccellenza e le qualità che lo contraddistinguono dalle altre tipologie di olio», sottolinea il sindaco Luciano Di Lorito.

Mercoledì mattina, gli studenti, accompagnati dai loro insegnanti a Caprara, hanno avuto la possibilità di assistere alla raccolta delle olive e di visitare un frantoio, dove alcuni esperti hanno mostrato loro come si ottiene il prodotto finale. Sul posto, oltre agli insegnanti, c'erano il sindaco Di Lorito, l'assessore alla Pubblica Istruzione Loris Masciovecchio e quello all'Agricoltura Chiara Trulli, che ha spiegato: «L’iniziativa rientra in un progetto che punta a valorizzare le produzioni locali e a rivalutare in maniera adeguata le eccellenze della nostra terra».

Nel corso della mattinata i ragazzi hanno visitato i campi di olivi, dove hanno avuto modo di conoscere le varie tecniche di raccolta e anche le criticità rappresentate, ad esempio, dalla mosca olearia, che rischia di compromettere la produzione. Poi, hanno avuto la possibilità di scoprire le varie fasi del processo di lavorazione dell'olio.

E infine pane e olio per tutti.