VANO. La salute della famiglia, il cibo del bambino, i cibi meno utili, i cibi dannosi, latte e formaggio, gli additivi chimici, l'uso eccessivo e precoce del sale e dello zucchero. È una crociata in nome della rieducazione alimentare per salvaguardare il bene più prezioso, la salute, quella intrapresa da Nicola Salvatorelli, medico e illuminato coordinatore dei corsi teorico-pratici di prevenzione delle «malattie da benessere» proposti con successo crescente negli ultimi mesi a Montesilvano grazie alla prestigiosa consulenza (e presenza ogni volta che è possibile) dell'oncologo Franco Berrino e del suo braccio destro, Elena Alquati.

Un nuovo appuntamento dedicato al «Cibo dei bambini» e alla prevenzione delle malattie croniche in cucina, è in programma per giovedì 11 e venerdì 12 settembre nell'orangerie del ristorante Ninì, in piazza Giardino a Montesilvano Colle, diretto dalla Alquati, del dipartimento di Medicina preventiva e predittiva dell'Istituto nazionale dei tumori di Milano. Con l'esperta di alimentazione naturale, dalle 9 alle 16.30, si approfondirà il tema della salute in cucina attraverso la preparazione di zuppe e salse, illustrando quali abbinamenti sono corretti tra cereali, legumi, verdure e insalate.

Al centro del seminario anche i nuovi metodi di cottura, quali pentole utilizzare e il buon uso dell'energia del fuoco. Nuove modalità di preparazione del cibo quotidiano, ma anche ingredienti da conoscere con attenzione costante, o come il cibo interferisce sullo stato emotivo. La parte pratica prevede la preparazione di un piatto completo per i bimbi con suggerimenti per il menu dei più grandicelli, con qualche dolce di buona qualità da consumare a colazione o merenda.

Il corso del giovedì è aperto a un numero massimo di 40 partecipanti e la quota di iscrizione è comprensiva del lunch con degustazione dei piatti preparati durante il corso, oltre al kit con materiale informativo e all'attestato di partecipazione per ogni iscritto. In serata. cena a tema «Degustando la salute» ideata da Berrino e Alquati.

Il programma di venerdì 12 (ore 16-17.30 nell'Orangerie di Ninì) è dedicato ai più piccoli: dai 5 ai 10-11 anni «Cuochi per un giorno». Come anticipa Salvatorelli, coordinatore del corso, in un clima sereno e divertente i giovanissimi chef saranno sollecitati a scoprire nuovi e antichi sapori di cibi sani e naturali, a cominciare dalle farine impiegate per preparare il pane, la pasta fresca, le focaccine, i biscotti per la colazione.

ll laboratorio didattico servirà a far familiarizzare i bambini con i prodotti della natura, un sano divertimento in forma di gioco per capire il percorso di una spiga di grano fino al piatto pronto da mangiare.

«La prevenzione è importantissima» ricorda l'operatore «e se avviata fin dalla tenera età diventa particolarmente preziosa, considerato che le malattie da benessere che tanto affliggono la nostra società, pur manifestandosi in età adulta, affondano le radici già nell’infanzia e nell’adolescenza». Info: 085.4689174.

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